Determinacion de los Principales Polisacaridos no Almidonosos Causantes de Flatulencia en el Frijol Comun (Phaseolus vulgaris L.)

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Details

Author(s):
F. Viquez

Type of Document:
Thesis or Dissertation

 

Publisher/Journal:
Universidad de Costa Rica

Date of Publication:
1999

Place of Publication:
Not Available

Description

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Additional Bibliographic Information

Viquez, F. 1999. Determinacion de los Principales Polisacaridos no Almidonosos Causantes de Flatulencia en el Frijol Comun (Phaseolus vulgaris L.). Efecto de la Adicion de una Pectinasa y una Celulasa Sobre su Digesibilidad y Aceptabilidad. M.S. Thesis, Maestria en Ciencia de los Alimentos, Universidad de Costa Rica.

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